Fûts Amarone 225 l

Fûts Amarone de 225 l récemment vidés d'Italie.

Amarone est un vin rouge spécial d'Italie qui est préparé par un procédé unique.
Le vin porte son nom grâce à la pointe de fine amertume. Le mot « amaro » signifie « amer » en italien.

Fabricant des fûts : différents fabricants

Dimensions env. : 
Longueur: 95 cm
Ø Bouge: 70 cm
Ø Tête: 55 cm

Fût a êté livré par un bonde du bois ou de silicone.

Culture : Le vin est cultivé au nord-ouest de Vérone – entre le Lac de Garde et Vérone – dans la région viticole Valpolicella avec ces cinq secteurs de viticole. Depuis 1968 les vins Amarone della Valpolicella obtiennent le degré de qualité le plus élevé d’Italie DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

Amarone comprend toujours les cépages suivants :
- Corvina
- Rondinella

Fabrication :
Selon la méthode Appassimento ou Recioto, le raisin est séché pendant 2 – 4 mois dans des espace de stockage bien aérées (le raisin perd presque la moite de son poids). Grace à ce procès, il reste beaucoup de sucre et d’autres ingrédients ce qui rend le vin encore plus concentré.

La fermentation s’arrête très tôt et le vin sucré Amarone contient jusque 15 % vol. alc. Si le moût a encore plus de temps, les levures résistantes à l’alcool transforment le reste de sucre en alcool et un Amarone sec avec 16-17% vol. alc. se produit. Ce procès porte le nom « Miracolo dell’Arome ».

Fûts en bois ayant contenu du liquide : Des encoches dans le bois, fissures extérieures dues aux contraintes ou éventuellement un fond irrégulier ne sont pas un défaut de qualité mais plutôt des caractéristiques de bois qui viennent des particularités de la construction et l’usage antérieur des fûts. Ceci ne réduit pas la fonctionnalité du fût.Nous contrôlons soigneusement les fûts lors de contrôle de sortie pour détecter les défauts sensoriels et techniques.Nous n'assumons aucune responsabilité pour les fissures qui se produisent pendant la maturation. Une réparation possible et significative n'est pas un service de garantie.

Toutes les photos sont des photos d’exemple, des différences des produits sont possibles.