Nous vendons cette forme spéciale de chips de mûres (chips) à un prix spécial.Le mûrier, un bois très aromatique combiné à un grand rendement de couleur. Ces copeaux sont particulièrement adaptés au raffinage et à la finition des eaux-de-vie de prunes ainsi que des distillats de mirabelles et d'abricots. En outre, il existe un très fort potentiel de coloration jaune doré.
Extraction en coloration élevée, en goût plutôt neutre. Provient de collection sauvage, doit être appliqué en petits doses, granulation tranchée, certifié. Ingrédients : tanins, résines, santalin (colorant), env. 5 % des huiles éteriques : santalol, santalen etc. saccharose, fructose, glucose. Veuillez nous contacter pour d´information correcte sur la dosage des alternatives de bois. Prix par 250 grammes.
Les copeaux de chêne pour vin sont élaborés avec un soin particulier, permettant à SEGUIN MOREAU de proposer des produits de haute qualité avec des profils sensoriels précis et reproductibles. Certains sont même brevetés – et donc uniques ! OENOCHIPS® R02 : Ce mélange de copeaux de chêne favorise l’expression des arômes fruités, apporte des notes élégantes de chêne et de structure, et crée une bouche riche et profonde. Bois : Chêne français Bousinage : Four à convection Conditionnement : Sac d’infusion polyester 9 kg
Ces bois existent en différents niveaux de toastage, comme léger, moyen, moyen plus et lourd. Mais des toasts profilés spéciaux sont également utilisés. Ainsi, en plus des arômes standard de chêne tels que vanille, pain grillé et fruits, on obtient également des arômes spéciaux tels que bacon, café et caramel.