Tonnellerie Wilhelm Eder - Le meilleur bois des forêts locales

Dans notre tonnellerie, le meilleur bois des forêts locales rencontre les mains de tonneliers passionnés. Ce métier traditionnel est devenu l'un des plus rares et suscite à chaque fois un grand étonnement. Lors de la production de nos fûts, nous tenons à conserver toute la valeur ajoutée en interne. Notre propre scierie nous donne la possibilité de débiter nous-mêmes le bois des forêts locales, selon nos standards. Un séchage naturel de plusieurs années dans notre entrepôt augmente la résistance et la qualification du bois pour l'utilisation des futurs fûts en bois contenant du vin, de la bière et des spiritueux. Grâce à un équipement technique, il nous est possible de sécher encore une fois le bois pour obtenir une humidité résiduelle idéale et de le découper en douelles.

Nos tonneliers construisent avec beaucoup de passion, de sueur et d'intelligence des fûts de grande capacité selon les idées de nos clients. Tous les processus de création de valeur en interne nous permettent d'effectuer des contrôles de qualité permanents, d'être flexibles et de disposer de l'équipement idéal : des accessoires en acier inoxydable aux supports de fûts en bois adaptés et, bien sûr, un toasting adapté à vos besoins. Nous sommes à vos côtés pour vous conseiller et vous aider avant et après l'achat. La réparation de grands fûts dans votre cave ou la prise en charge de l'ensemble de votre cave font partie de notre credo de durabilité et de service idéal.

Pétites fûts

Dans notre propre production de la série Eder FassStolz, nous contrôlons l'ensemble du processus de fabrication et pouvons ainsi garantir un standard de qualité élevé.Grâce à la sélection et au traitement minutieux du bois, nous offrons une flexibilité dans le processus de fabrication et tenons compte des souhaits individuels.Nos tonneliers fabriquent des fûts à partir d'une multitude de bois et les combinent selon les besoins. Nous pouvons ainsi construire des tonneaux adaptés à chaque vin et à chaque cépage. Notre sélection de bois particuliers permet d'apporter un "petit plus" à la maturation de votre distillat.

Grands fûts ronds et ovales 

Les grands fûts de toutes tailles, c'est-à-dire les demi-pièces, les pièces et les pièces doubles, permettent de faire vieillir le vin, la bière et les distillats avec une douceur particulière. Vous êtes à la recherche d'une maturation particulièrement douce pour votre produit ? Les grands fûts sont dotés de douves d'une épaisseur relativement importante, ce qui réduit l'échange d'oxygène par rapport aux petits fûts. À cela s'ajoute une surface de bois relativement petite par rapport aux petits fûts, qui agit sur votre produit. Ces deux aspects font que l'influence du bois sur votre produit passe de plus en plus au second plan.

Cuves de fermentation

Fûts en bois spéciaux 

Vous aimeriez avoir un fût particulier ? Alors vous devriez regarder de plus près notre sélection de la série Eder FassStolz. Dans notre tonnellerie, nous fabriquons des fûts en bois qui vous offrent la possibilité de faire mûrir ou d'affiner vos produits en dehors du courant dominant.

Barriques

Dans notre propre production de la série Eder FassStolz, nous assurons l'ensemble du processus de production en interne et pouvons ainsi garantir un niveau de qualité élevé. La sélection manuelle des bois et leur traitement garantissent la flexibilité du processus de fabrication et la prise en compte des souhaits individuels. Nos tonneliers construisent des fûts à partir de différents bois et de différentes combinaisons de bois : nous pouvons ainsi construire le fût adapté à chaque vin et à chaque cépage.

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