Le bois provient d'arbres à grain très fin qui poussent dans les forêts du Minnesota, de l'Iowa, du Missouri, de l'Ohio et du Kentucky. Il est d'abord examiné dans notre centre de Perryville, dans le Missouri, avant d'être stocké à l'air libre. Il est ensuite acheminé vers notre tonnellerie de Napa, en Californie, pour être transformé en fûts selon la méthode traditionnelle SEGUIN MOREAU. Le bois et ses propriétés sensorielles : Le chêne américain contient une proportion d'isomères de méthyl-octalactone 2 à 5 fois supérieure à celle du chêne européen. La présence de cette substance confère au chêne américain son fort potentiel aromatique. La réduction des polyosides pendant le toastage entraîne une augmentation de la proportion de dérivés du furane et de molécules d'énol, qui produisent les « arômes toastés » tant appréciés. Notre recommandation d'utilisation : en raison de sa forte teneur en arômes et de sa faible teneur en tanins ellagiques, le fût en chêne américain de SEGUIN MOREAU est particulièrement recommandé pour les courtes périodes de maturation. Cela permet de réduire l'ajout de tanins tout en augmentant la richesse aromatique du vin. Recommandé pour le Chardonnay, le Zinfandel, la Syrah et tous les vins de Bordeaux. Les avantages pour votre vin : le chêne américain développe un caractère complexe et aromatique qui confère de la richesse aux vins de gamme moyenne. Les arômes de torréfaction sont intensifiés et les tanins du bois sont libérés. Toastings: Medium ou Medium+

Les fûts « Haute Futaie » à pores fins favorisent les vins au caractère riche et complexe. Les avantages pour votre vin : un produit complexe et équilibré, sans équivalent sur le marché. Une structure fine et non agressive, délicate et élégante, qui préserve le fruité et les arômes du vin. Bourgogne Export Construction Haute FutaieToasting: Medium Longue

Le bois provient d'arbres à grain très fin qui poussent dans les forêts du Minnesota, de l'Iowa, du Missouri, de l'Ohio et du Kentucky. Il est d'abord examiné dans notre centre de Perryville, dans le Missouri, avant d'être stocké à l'air libre. Il est ensuite acheminé vers notre tonnellerie de Napa, en Californie, pour être transformé en fûts selon la méthode traditionnelle SEGUIN MOREAU. Le bois et ses propriétés sensorielles : Le chêne américain contient une proportion d'isomères de méthyl-octalactone 2 à 5 fois supérieure à celle du chêne européen. La présence de cette substance confère au chêne américain son fort potentiel aromatique. La réduction des polyosides pendant le toastage entraîne une augmentation de la proportion de dérivés du furane et de molécules d'énol, qui produisent les « arômes toastés » tant appréciés. Notre recommandation d'utilisation : en raison de sa forte teneur en arômes et de sa faible teneur en tanins ellagiques, le fût en chêne américain de SEGUIN MOREAU est particulièrement recommandé pour les courtes périodes de maturation. Cela permet de réduire l'ajout de tanins tout en augmentant la richesse aromatique du vin. Recommandé pour le Chardonnay, le Zinfandel, la Syrah et tous les vins de Bordeaux. Les avantages pour votre vin : le chêne américain développe un caractère complexe et aromatique qui confère de la richesse aux vins de gamme moyenne. Les arômes de torréfaction sont intensifiés et les tanins du bois sont libérés. Toasting: Medium ou Medium+

 Un mélange de chêne français et américain spécialement conçu pour être utilisé dans le vin et le moût.Utilisation :Les blocs peuvent être utilisés à n'importe quel stade de l'élaboration du vin. Les blocs sont emballés dans le dosage souhaité puis ajoutés à l'alcool.Le traitement avec des produits de substitution au bois entraîne l'extraction des substances de couleur, d'odeur et de saveur contenues dans le bois. Par conséquent, des échantillons doivent être prélevés périodiquement jusqu'à ce que l'effet désiré se soit produit avec votre alcool et que les produits de remplacement du bois soient retirés.Temps de contact :Nous recommandons de l'utiliser pendant le vieillissement ou la finition pendant un minimum de 14 jours et un maximum de 6 mois. En option, le dosage peut être entendu pendant le court vieillissement.Dosage :Nous sommes heureux de vous aider dans le dosage des produits de substitution au bois. Il suffit de nous envoyer un courriel et notre personnel de vente vous aidera à trouver le bon dosage et le bon mélange pour votre produit.Nombre de demandes : Une foisVeuillez tenir compte de la réglementation de votre pays en matière d'alcool !Le prix est par sac de 9 kg.

Les copeaux de chêne pour vin sont élaborés avec un soin particulier, permettant à SEGUIN MOREAU de proposer des produits de haute qualité avec des profils sensoriels précis et reproductibles. Certains sont même brevetés – et donc uniques ! OENOCHIPS® R02 : Ce mélange de copeaux de chêne favorise l’expression des arômes fruités, apporte des notes élégantes de chêne et de structure, et crée une bouche riche et profonde. Bois : Chêne français Bousinage : Four à convection Conditionnement : Sac d’infusion polyester 9 kg

Une nouvelle generation de chêne pour l’Oenologie la gamme OENOFIRST® compte deux modèles conçus pour orienter efficacement le style de vos vins au cours de la fermentation. Leur format compacté facilite leur stockage, leur mise en oeuvre et limite l’inhalation des poussières de chêne pour les utilisateurs. Les atouts d‘OENOFIRST®• un format compact, qui optimise les coûts de transport et de stockage,• une précision des dosages et une mise en oeuvre facilitée dès la récolte ou à l’arrivée au chai,• la protection des utilisateurs, en limitant les risques liés à l’inhalation des poussières de chêne,• des formulations issues de la recherche SEGUIN MOREAU pour atteindre vos objectifs oenologiques,• un produit contrôlé à toutes les étapes de sa fabrication, afin de vous garantir sécurité, qualité et régularité. Chauffe:(procédé par convection d’air)R00: bois 100% anhydreR01: combinaison bois anhydre et chauffé