Seguin Moreau 300 l Chêne américain - M+
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Informations sur le produit "Seguin Moreau 300 l Chêne américain - M+"
Le bois provient d'arbres à grain très fin qui poussent dans les forêts du Minnesota, de l'Iowa, du Missouri, de l'Ohio et du Kentucky. Il est d'abord examiné dans notre centre de Perryville, dans le Missouri, avant d'être stocké à l'air libre. Il est ensuite acheminé vers notre tonnellerie de Napa, en Californie, pour être transformé en fûts selon la méthode traditionnelle SEGUIN MOREAU.
Le bois et ses propriétés sensorielles : Le chêne américain contient une proportion d'isomères de méthyl-octalactone 2 à 5 fois supérieure à celle du chêne européen. La présence de cette substance confère au chêne américain son fort potentiel aromatique. La réduction des polyosides pendant le toastage entraîne une augmentation de la proportion de dérivés du furane et de molécules d'énol, qui produisent les « arômes toastés » tant appréciés.
Notre recommandation d'utilisation : en raison de sa forte teneur en arômes et de sa faible teneur en tanins ellagiques, le fût en chêne américain de SEGUIN MOREAU est particulièrement recommandé pour les courtes périodes de maturation. Cela permet de réduire l'ajout de tanins tout en augmentant la richesse aromatique du vin. Recommandé pour le Chardonnay, le Zinfandel, la Syrah et tous les vins de Bordeaux.
Les avantages pour votre vin : le chêne américain développe un caractère complexe et aromatique qui confère de la richesse aux vins de gamme moyenne. Les arômes de torréfaction sont intensifiés et les tanins du bois sont libérés.
Toasting: Medium ou Medium+
Dimensions env.:
Longueur: 100 cm
Ø Bouge: 77 cm
Ø Tête: 65 cm
Laserbranding
Supports pour 300 l
