Fût en chêne Mizunara 250 l

A nouveau disponible au printemps 2023.

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Ces fûts en chêne japonais sont adaptés à un stockage prolongé des distillats.

Le chêne japonais, ou chêne de Mizunara (Quercus Crispula), présente certaines particularités par rapport à ses parents européens ou américains :

Il pousse très rarement droit, mais il a presque toujours une torsion, ce qui rend très difficile pour le tonnelier de construire un tonneau à partir de ce bois.

Les arômes que dégage ce bois sont très intenses, surtout au début. Les arômes fins ne se développent qu'après un stockage plus long. Mais il présente alors un profil de goût sucré et épicé unique, qui est dû au ratio de lactone et à la forte teneur en vanille du chêne. Les arômes qui proviennent du chêne de Mizunara sont le kara (une sorte d'encens oriental), le bois de santal et la noix de coco.

Volume : 250 l

Origine du bois : Japon

Dimensions env. :
Hauteur : 88 cm
Ø Ventre : 74 cm
Ø Tête : 65,5 cm

Découvrez les particularités de ce bois de fût dans notre blog.