Chips Serie XT4 - ēvOAK

Chips Serie XT4 - ēvOAK
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Cette ligne unique est construite sur trois pierres angulaires du développement aromatique : la...plus
Informations produit "Chips Serie XT4 - ēvOAK"

Cette ligne unique est construite sur trois pierres angulaires du développement aromatique :
la chimie du chêne, la maîtrise des arômes et des saveurs et la technologie de production. Il en résulte des produits aux caractéristiques techniques offrant de nouvelles orientations aromatiques.

La première édition de cette collection, xt4 nécessite quatre étapes complexes de fabrication.
Ce copeau de chêne offre des notes de cassonade, de café avec une douce pointe fumée sur les vins blancs, ou de chocolat torréfié pour les rouges. Les accents
grillés sont présents sans apport d’amertume. Cette diversité aromatique est mise en valeur par une bouche ronde, très douce et délicate.

SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS

Origine : Chêne français, séché à l’air libre 24 mois

Taille : Copeaux

Niveau de chauffe : xt4

Utilisation : Les copeaux de la collection xt s’ajoutent à n’importe quelle étape de la vinification. Habituellement, les copeaux s’utilisent pour leur apport aromatique et leur impact sur la structure du vin. Une autre option est d’en faire un extrait concentré qui sera assemblé au vin ultérieurement.

Dosage :
Veuillez nous contacter pour d´information correcte sur la dosage des alternatives de bois. 

Temps de contact : Les copeaux xt sont conçus pour des élevages longs. Nous recommandons un minimum de 2 mois en finition et un maximum de 6
mois en élevage. Si l’élevage est court, l’augmentation du dosage est la principale possibilité.

Nombre d’utilisations : 1 seule

Origin / 14 kg

Price/ 1 kg