Oenotan 250 g

Malgré son nom trompeur, l‘Oenotan n’est pas un tanin classique car il ne se dégage pas par distillation mais exclusivement par une macération haute pression à partir de bois de chêne de première catégorie.

Incorporé au vin à raison de 3 à 8 g / 100 l, l’Oenotan amplifie le côté fruité originel et le volume du vin. Il renforce son élégance et sa stylistique sans pour autant laisser l’impression de dominance classique des tanins. L’extrait de bois isole le vin ou l’eau-de-vie de l’effet oxydant de la mise en bouteille. Les „malades“ reclus à la cave peut également être traités à l’Oenotan afin d’éliminer les discordances.

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